2013年10月22日 星期二
2013年4月16日 星期二
第一泡茶，要不要倒掉？ 泡茶技巧 坐在電腦桌前的上班族，一定要常喝茶
在沖泡過程中溫壺後，將茶葉放入壺中再注入熱水，接著倒掉，一般稱為溫潤泡或醒茶，主要是使茶葉吸收熱度，以利第二泡茶葉滋味能充分發輝；另外溫潤泡原因為去除茶葉上的雜味，如受潮味。
所以第一泡茶倒掉主要是溫潤泡，而非沖掉茶葉上殘留的農藥，這是一般人的疑慮，因為茶葉製作過程中需經過萎凋及攪拌、炒菁、揉捻、乾燥、高溫烘焙等幾個重要步驟，農藥經過這幾個步驟後早已微乎其微，對人體並不會造成任何危害。
但若以健康訴求之飲茶者，我們會堅持第一泡茶不要倒掉，因為第一泡茶含有很多對人體有益的礦物質，如兒茶素、皂素等，所以第一泡茶倒掉有點可惜。
所以第一泡茶倒掉主要是溫潤泡，而非沖掉茶葉上殘留的農藥，這是一般人的疑慮，因為茶葉製作過程中需經過萎凋及攪拌、炒菁、揉捻、乾燥、高溫烘焙等幾個重要步驟，農藥經過這幾個步驟後早已微乎其微，對人體並不會造成任何危害。
但若以健康訴求之飲茶者，我們會堅持第一泡茶不要倒掉，因為第一泡茶含有很多對人體有益的礦物質，如兒茶素、皂素等，所以第一泡茶倒掉有點可惜。
